提到咖啡，很多人首先想到的就是『提神』、『增加專注力』、『燃脂』等等，不過，和大多數人的生活分不開的咖啡，是不是還有什麼我們不知道的事呢？
在先前的文章《咖啡族有福音了？多喝咖啡可能助於降低罹患骨髓增生性腫瘤風險》當中，研究表示喝咖啡可能有助於降低罹患PV的風險，甚至可能可以預防癌症。
烘培咖啡有1000多種生物活性化合物，包括咖啡因和多酚，這些化合物具有抗發炎作用。
經常被我們用於提振精神的咖啡，身上似乎還有著許多『秘密』。
在日常生活中，咖啡似乎僅僅是工作當中的『配角』，然而它，僅僅只能當配角嗎？
如同『茶』以及『紅酒』一樣，咖啡也有專屬的品鑑體系，掌握這些品鑑技巧便會發現，品嚐咖啡本身便宛如藝術。
透過感官體驗，可以細緻品味出咖啡的優劣：
酸度：咖啡的酸度可以提高咖啡的口感和清爽感，但過度的酸度可能導致口感不好。
甜度：咖啡的甜度是由咖啡豆的自然糖分和烘烤程度決定的，合適的甜度可以平衡咖啡的苦味、酸度，達到令人愉快的口感。
香氣：好的咖啡應該有濃郁的香氣，同時還要有屬於它的特殊芳香味道。
餘韻：餘韻是指喝完咖啡後留在口中的味道和感覺，好的咖啡留香持久。
要嚐出酸度、甜度、香氣、餘韻的微妙不同，需要經過一段時間的練習：
嗅探：聞一聞咖啡的香味，可以在杯子上或者直接聞咖啡。
品嚐：將一小口咖啡放入嘴中，讓它在舌頭上滾動一下，體會它的味道和口感。
回味：回味咖啡的味道，評價它的香氣和味道。
嘗試多種咖啡：嘗試多種不同的咖啡，比較味道，並找到自己喜歡的風味。
記錄評價：記錄自己每種咖啡的評價，以便記住自己喜歡的味道和口感。
在適當的時間品嚐：在它們由熱逐漸轉涼的過程細細品嚐，可以品味出咖啡的味道在不同溫度中產生的變化。
與他人分享：與他人分享品嚐體驗，與他們交流，以拓寬對咖啡的見解。
在形容咖啡口感的時候，初期比較難找出適當的詞彙，這邊整理出了常見的形容詞——
味道（味覺）：苦味，酸味，甜味，辛辣味，濃厚味，淡味等。
香氣（嗅覺）：香醇，清新，濃郁，香料香氣、花香、果香、草藥香、柑橘香氣，巧克力香氣，香草香氣等。
色澤：深褐色，深棕色，褐色，淺棕色，黑色。
口感：順滑，醇厚，柔和，細膩，濃郁，輕盈，平滑。
層次：豐富，清爽。
關於咖啡豆的基礎知識也是必不可少的，例如咖啡豆的產地、處理方式、烘焙方式等，都會對咖啡的香氣、顏色、口感產生重要影響。
就譬如咖啡的產地，不同的產地種植出的咖啡，各有各的特點：
中南美洲：這裡生產的咖啡嚐起來乾淨明亮、層次豐富，香氣、口感平衡溫和。
非洲：在這裡生產的咖啡呈現出莓果類的香氣，酸度活潑，有著水果的酸甜和清新的香氣。
亞洲：這地區的咖啡特色是口感醇厚，香氣與酸度稍低，經常帶有草藥、香料、茶香等香氣。
（想知道更多？沒問題：《質感生活｜咖啡與咖啡豆》）
成為品味咖啡的行家，今天就能開始！