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  • admin36932

大多數人可能都有的飲食迷思!『這樣吃』恐怖下場曝…


許多人都知道要每日吃蔬菜水果,攝取膳食纖維及維生素,可能也習慣在飯後吃水果——不過有些水果這樣吃,反而可能引起問題。



飯後吃水果幫助消化?


『鞣酸(單寧酸)』是一種常見於植物當中的物質,在胃中容易與『蛋白質』結合凝結成塊,形成不好消化的硬塊,可能引起噁心、嘔吐、腹脹腹痛等不適症狀,嚴重的話還或許會患上『胃肺石症』,同時可能有併發胃出血、腹膜炎的風險!



因此只要是富含蛋白質的食物,像是:海鮮、雞蛋、牛奶、乳製品及豆製品等,都盡量不要和富含單寧酸的食物一起食用,因為可能會相互影響,容易造成不易消化吸收、腸胃不適等症狀。


我們生活中常見的水果像是柿子、香蕉、葡萄、石榴、青梅、蘋果、芭樂、覆盆子、蔓越莓等等都是富含單寧酸的。

因此飯後馬上吃水果可能不會幫助消化,反而容易引起消化不良。



不過,單寧酸是很好的抗氧化物,水果也富含我們身體所需的膳食纖維、維生素等,似乎也不能不吃水果吧?


其實將單寧酸和蛋白質間隔開來攝取就比較不會有問題,進食的間隔大約需要1-2小時,這樣子就比較能減少腸胃負擔。



飯後喝茶消食解膩?


喜愛喝茶的人不少,也很多人會在飯後,特別是大魚大肉之後,喝茶解膩,不過,茶湯下肚,真的消食解膩了嗎?



事實上,茶葉和香蕉、葡萄、柿子這些水果一樣含有單寧酸,大魚大肉之後馬上喝茶,不僅不能達到消食的效果,反而可能因為單寧酸和蛋白質結合成塊造成消化不良。另外,喝茶還可能會干擾鐵質的吸收,因此,飯後1-2小時再喝茶會是比較好的選擇。



外食族很難做到健康飲食?


快速節奏的生活和工作方式,使很多人沒有時間和精力去準備和烹飪健康的食物,只得選擇快餐或外食。如此一來便容易過度食用加工食品及高熱量、高脂肪、高糖分的食物,因而可能導致肥胖、糖尿病、高血壓、缺乏蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質引發的相關健康問題。



不過即使是外食族,只要選擇適合的餐食、擁有良好的飲食習慣、具備正確的飲食觀念,一樣可以做到健康飲食,適量地、均衡地攝取各種營養素,進而達到維持身體健康目標。


我們可以根據衛生福利部國民健康署的『健康餐採購原則』選擇餐食:


  • 選擇具有熱量標示之盒餐

  • 選擇全穀類米飯(如五穀米、胚芽米)

  • 減少食用油炸食品及加工食品

  • 不喝含糖飲料




我每一天究竟該攝取多少『六大類食物』?


每當見到專家建議攝取的各類食物數量,可能很多人會一頭霧水;「一碟」是多少?「一杯」、「一匙」又是多少?


中研營養資訊網透過計算個人健康體重、熱量需求計算出每日六大類食物的建議數量。


中研營養資訊網提供的飲食建議非常具體;全榖雜糧類該吃幾碗?同類食物如何換算?水果一份到底是多少?乳品一杯究竟是多少量……諸如此類的常見問題都有很明確的解釋。這份飲食建議是了解自己的熱量及營養需求很好的參考!



最後,如果自身有飲食上、健康上的困擾或疑問,請一定要請教專業的醫師,信任醫師,遵從醫囑喔!





參考資料:


本篇文章僅供參考,任何疾病治療及專業知識應請教照護您的醫師及護理人員。

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