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台灣茶與它們的產地

台灣茶在國際上廣受好評,其中得益於台灣地理位置適宜,群山連綿,提供了茶樹良好的生長環境。


對於茶樹而言適當的環境是什麼呢?



首先,適宜溫度為18~25℃之間,低於5℃時,茶樹停止生長,高於40度時茶樹容易死亡。


接著是濕度,相對溼度在75~80%之間,能產出品質良好的茶樹。濕度過低不易生長,濕度過高則容易患病,因此穩定的降雨和濕度十分重要。


因此,台灣著名茶區多沿中央山脈及其支脈而上,都位於山川秀麗之地區。



台灣特色茶


鐵觀音(台北/新北)



主要生產於台北市木柵區及新北市石門區(硬枝紅心品種)。


其茶湯的韻味純厚,具有獨特的甘醇,以及帶一點桂花香,香氣濃厚,令人回味。


上等的鐵觀音,品嚐後回味深沉,韻味久留喉間,芬芳不散。



文山包種茶(新北)



主要品種為青心烏龍,位於坪林區的茶園因溼度穩定,雲霧瀰漫,四季氣溫涼爽,變化不大,加上土壤肥沃,產出的茶葉品質最佳。


茶湯香氣中含若有似無的花香,入口滋味甘潤,具備「香、濃、醇、韻、美」之特色,因而深受喜愛。



東方美人茶(新北/新竹/苗栗)



東方美人茶即為白毫烏龍茶,於烏龍茶中屬於發酵程度較深的一種。


茶湯水色呈橙紅色,具天然的蜜糖香或熟果香,滋味圓柔醇厚。


主要生產於新北市石碇區、桃園市龍潭區、新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份、銅鑼一帶茶區。


關於東方美人茶,相傳當時英國人將此茶獻給英國女皇品嚐,英國女皇十分喜愛,因此賜名「東方美人」茶。這個故事雖沒有實際的考據,但作為有趣的故事相傳開來。



碧螺春茶(新北)



碧螺春茶為不發酵茶,屬於綠茶。


其產區主要位於三峽,連接文山茶區。品種則為青心柑仔及青心烏龍。


碧螺春茶湯碧綠清澈、鮮活爽口,品質獨樹一格。


碧螺春的產期在每年 3 月至 12 月。若希望能喝到品質更好的碧螺春,可以選擇3至5月,以及 10至12月期間出產的茶。



凍頂烏龍茶(南投)



最早發源於南投縣鹿谷鄉海拔500至1,000公尺間,主要品種為青心烏龍。


其茶湯特色為茶香濃郁,入口甘醇厚重,回甘強烈。



高山烏龍茶(南投/嘉義)



主產於南投縣竹山鎮、仁愛鄉及信義鄉,以及嘉義縣梅山鄉、阿里山鄉,番路鄉及竹崎鄉等地。


高山烏龍茶茶湯水色蜜黃,入口順滑甘醇,不苦澀,香氣清新淡雅,耐沖泡,是台灣相當有特色的茶。



日月潭紅茶(南投)



臺灣紅茶以大葉種品種製成為主,像是臺茶18 號(紅玉)、臺茶 21 號(紅韻)。


茶湯水色紅艷明亮,入口滋味醇和濃厚,紅玉特色是有淡淡的肉桂味和薄荷味;紅韻則帶花香。


不管偏好什麼樣的茶類、滋味,「期待飲茶時光」應是每位愛茶之人時常在心中升起的心情,近似於一種想念:香氣、滋味,以及茶所帶來的平靜。



實際上,喝茶對身體健康也有諸多幫助,有興趣的朋友可以延伸閱讀:《喝綠茶可以預防白血病嗎?》


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