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  • admin36932

南粽北粽皆糯米 月桃抗脹好消食

已更新:2023年6月30日



據新聞報導:小琉球某個私人農園中,所有的月桃葉被偷採光,只剩光禿禿的枝幹。


這月桃到底有多金貴?讓小偷下如此狠手?


根據農園主人的推測,應該跟端午包粽子有關。


台灣傳統粽子的內餡為長糯米,長糯米中的澱粉成分主要為支鏈澱粉,而人體對於支鏈澱粉分解能力較差,所以,許多人吃完粽子總會覺得胃脹脹的。


想吃粽又不想脹氣,除了吃慢點、吃少點、配點茶,用月桃來「抗脹」也是一個方法。


(竹葉肉粽)


月桃是薑科月桃屬,他的遠房親戚包括我們常見常用的野薑花、薑黃、薑……。有這麼多「厲害」的親戚,月桃在藥食類植物中也不是個小角色。


月桃「全身」都好吃,他的嫩莖可以炒肉絲;花可以做蜜餞,油炸成月桃花天婦羅;塊根可以燉排骨;葉子可以泡茶;根、莖、葉與花可以煮雞湯等等……。


由於月桃全株無毒,只要你喚出google大神,就有各種月桃食譜供你選擇。





根據行政院農委會的藥用主題館中記載,月桃的根莖和果實在中藥藥典中稱為「豔山薑」,可以治療消化不良、嘔吐腹瀉甚至瘧疾。


月桃花在民間被稱「虎子花」,可拿來掛門前或孩童的耳際作為辟邪之用。


排灣族、阿美族等原住民會拿月桃葉來編織草蓆、帽子、提袋、便當盒等器皿,屏東地區的包粽子的粽葉也有許多使用月桃葉而非麻竹葉或者桂竹葉,台南某些號稱遵循古法的菜粽商家也會用月桃葉包粽。



比起竹葉的清香,月桃葉更有一種濃重的特殊氣味。一般市面上不易購得月桃葉包的粽子,若是擔心吃粽食的糯米造成腸胃負擔,自家包粽子時,或許可以試試月桃包粽。


端午節前後是月桃花開時節,若是你不愛月桃葉入粽的特殊氣味,也可以來杯月桃茶解膩。



*月桃鮮茶製作方式:

1.取月桃葉洗淨

2.水滾後加入月桃葉,烹煮三分鐘後浸泡40分鐘

3.月桃茶味淡,可加入少許黑糖調味


*月桃茶葉製作方式:

1.取月桃葉洗淨

2.用五十度低溫烘焙5-8小時(可用市面上常見的果乾機或控溫烤箱)


*月桃粽哪裡買:momo、雅虎、pchome等購物網站

*月桃葉哪裡買:蝦皮購物網站



同場加映:

1. 台灣月桃觀光工廠:月桃故事館 :嘉義市東區保忠一街359號 電話:052766399

2. 日本沖繩月桃株式會社:專門製造販售月桃產品





本篇文章僅供參考,任何疾病治療及專業知識應請教照護您的醫師及護理人員。

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