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冬至黑潮來魚訊,蚵仔寮中尋烏金

admin36932

12月的蚵仔寮漁港,除了一整尾一整尾的土魠魚,俗稱「烏金」的烏魚更是讓小小蚵仔寮觀光漁港在假日充滿人氣的「明星商品」。



在清朝,要得到官方頒發的烏魚旗,才能合法捕烏魚,可見烏魚的金貴。


烏魚旗文化


烏魚學名為「鯔魚」,是一種生長於溫熱帶海域的洄游魚類,每年冬至到隔年一月烏魚便會順著洋流到台灣來產卵,自彰化以南到高雄鳳山的海域皆可以看到他們的蹤影,所以又被人稱為「信魚」。


走進蚵仔漁港,首先映入眼簾的是一片片加工過橘紅橙黃的烏魚子。在台灣,烏魚最大的經濟價值在母魚的魚蛋、公魚的精囊和烏魚胃,雖然你可以在生鮮魚鋪上面看到新鮮的烏魚,但大部分的烏魚卵、烏魚胃都加工做成了烏魚子和烏魚腱。


烏魚三寶,烏魚子(左)、烏魚胃(中上)、烏魚膘(中下)


鄰近中午,一樓販賣生鮮魚貨的攤商開始擺攤準備營業,在這裡,你可以看到一整尾近萬元的土魠魚、失去所有內臟,俗稱烏魚殼的烏魚、少見的馬鞭魚、常見的花枝、小卷、生蠔、血蛤、海瓜子、活蝦、活蟹等等。


馬鞭魚


每天早上11:30-下午1:30在漁市場後方有魚貨拍賣,雖然一般散客不能參與喊價購買,但可以到漁市二樓觀看拍賣過程,也是一種新鮮的體驗。


漁市左手邊是海鮮代客料理區,若不想帶著生鮮回家,煮得滿身腥羶,可以先到漁市右方的便利商店購買飲料,再帶著剛購買完的生鮮魚貨去尋代客料理的餐廳飽餐一頓。新鮮的海產配上簡單的料理手法,絕對物超所值。


血蛤


看完魚貨拍賣、吃完海鮮大餐,該是帶點特產回家的時候了,除了可以購買不同店家自製的一整大片烏魚子回家以米酒乾煎,不善料理的人也可以選擇另一種方便食用,一口一片的烏魚子和烏魚腱,由於每家製作的方式多少有些差異,鹹淡軟脆滋味各異,建議可以詢問不同商家他們的製作方式,選擇自己喜歡的口味。



乾煎烏魚子


蚵仔寮漁港:高雄市梓官區漁港二路 

07-619-4100

平日13:00~18:00、假日11:30~18:00

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